文章 伴随着经济攀升和失业率下降，加之新餐厅大规模涌现，劳动力市场的供给愈发紧张。在这样的大环境下，餐厅寻找并留住优秀员工的难度也越来越高。事实上，如今最难填补的职位已经不再是计算机工程师，而是蓝领岗位了，这对于餐饮业和酒店业来说尤其如此[1]。
员工流失一直是餐饮业招聘人员面临的一大难题，随着市场机会越来越多，招聘人员身上的压力也越来越大。据估计，餐饮业的员工流失率大致在60%和300%之间。而尽管餐饮业各分支普遍都感受到招聘的压力，员工流失率最高点似乎出现在快餐业中[2]。对于麦当劳或汉堡王来说，成功说服候选人成为店里一员而不是加入竞争对手的店内工作是相当关键的一步，但你要怎么做才能在一众雇主中跻身而出呢？
找到愿意上比较辛苦班次的员工，是用人经理面临的另一个挑战。有什么方法能够降低餐饮业招聘挑战的难度呢？为了最优化酒店业或餐饮业的招聘方法，你需要注意下文所介绍的四大关键方面。
1.实现雇主品牌的差异化
在以候选人为主导的市场里，你的雇主品牌应当成为你的秘密武器，帮助你吸引候选人为你工作而不是为竞争对手工作。若想提升品牌并吸引求职者进行职位申请，关键就在于，不管是线上还是店内都能为候选人提供优质的体验。如果有顾客在店内提出应聘，你会怎么应对?让他们先回家，然后登录官方网站进行申请，这一举措对于应聘者来说显然不是什么美好的体验。相反，你应该采用创新的解决方案，如通过短信或二维码申请等，就能让顾客在就餐时就可以无缝申请他们感兴趣的职位。
考虑到点开率将近100%，短信营销是一个相当有效的方法。借助Avature，你可以设置自动回复的短信功能。当候选人向相应短号码发送关键词如“申请”后，他们会马上收到含有店里申请门户连接的短信。另外，候选人也可以通过扫描店里张贴的二维码来访问你的申请门户。如果遇上亲手提交简历的申请人，你可以通过Avature即时扫描他们的简历，并把信息直接上传到你的ATS里。
而在线上申请方面，请确保提供移动优化的体验，因为95%的候选人通过手机来搜索工作机会，其中78%的候选人会在手机上进行申请，当然前提是申请流程要足够直接简单。而打造优质候选人体验的最后一招，莫过于提供候选人专属的福利，比如10%的折扣。这既能提高销量，又能提升你的品牌形象。
2.建立人才库
若想要有源源不断的申请人，比起常年发布职位需求，好好利用人才管道才是上策。创建人才库，储备大量符合条件而又感兴趣的候选人。这样有人离职时，你便能更加快速地填补上空缺。此外，这种做法也能减少招聘新人所需的成本。也就是说，人才管道能够有效降低员工离职对餐厅造成的影响，避免因短时间找不到人顶替而陷入人手不足的困境，因此也可以避免餐厅运营受到严重影响。
另外，人才管道也能帮助打造积极的候选人体验，这是因为候选人不会产生申请后被忽视的感觉。餐厅经理常因工作繁忙，导致无暇回复所有申请，但61%的候选人在收不到回复后，会在自己的圈子里分享此次糟糕的体验。这种雇主品牌的负面印象会在人群中快速传播，并引发涟漪效应，对你的营业额造成影响。鉴于此，采取相应做法以保证候选人不会感到沮丧或觉得被忽视绝对是明智之举。
3.优化餐厅经理体验
向餐厅经理提供直观工具，让他们得以集中管理所有招聘活动，是帮助他们克服招聘挑战的最简单方法之一。不妨选择一款专为行业打造且针对移动终端优化的解决方案，如Avature的门店招聘解决方案，这一方案开发的重点之一，就是助力忙碌的门店经理在短时间内招聘到大量的员工。你选择的技术应能帮助餐厅经理通过筛选问题或加权评分问题对候选人进行遴选和排名。
借助Avature，餐厅经理还能根据班次要求进行高级筛选，这样在茫茫申请人中找到合适的候选人就变得简单多了。这一点对于排班来说非常重要，而且也能确保餐厅经理不会浪费时间，与那些无法在餐厅最需人手时上班的候选人沟通。
4.借助自动化收获成功
忙碌的餐厅经理可以借助自动化功能来与候选人高效沟通，同时也能提供积极的体验。此外，借助Avature，你可以发挥自动化的作用，将餐厅经理从乏味耗时的任务中解放出来。比如说：
- 通过我们最新的日历工具，餐厅经理可以预先定义自己可以参加面试的时间，候选人也可以自助预约面试时间。
- 而在发出录用方面，要想成功聘用候选人，速度是关键。你可以让系统自动通过邮件或短信发送录用通知，而不需要等待餐厅经理亲自与候选人联系。
人才争夺激烈，毫无疑问餐厅经理在招聘上将会继续面临巨大压力。但通过最优化你的方法，并为他们提供领先行业的工具以帮助他们高效寻源和招聘，你可以最小化员工流失对餐厅带来的影响。
[1] Vox, 2019: https://www.vox.com/2019/3/18/18270916/labor-shortage-workers-us
[2]https://www.patriceandassociates.com/news/q3-workforce-index-reveals-sustained-recruiting-turnover-challenges-in-restaurants/
